Книга Промышленные технологии производства молочных продуктов
О. В. Богатова
- Автор: О. В. Богатова
- Жанр: Учебники и пособия для вузов, Производство молока, Нормативная документация
- Год издания: 2013
- ISBN: 978-5-903090-АА-А
- Издательство: БИБКОМ
Читать онлайн
Описание Промышленные технологии производства молочных продуктов
Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации. Предназначено для студентов вузов и технологов молочных производств.Рекомендуем к прочтению
Продукты из молочного сырья. Часть 1. Цельномолочные продукты. Консервы. Мороженое. Детское питание
О. В. Богатова
Общая технология молочной отрасли
Л. В. Голубева
Переработка молока на мини-заводах
Ирина Гаврюшина
Технология молочных продуктов лечебно-профилактического питания
О. В. Богатова
Производственный контроль молока и молочных продуктов
Н. Г. Догарева
Технология производства и оценка качества молока
Г. В. Родионов
Молочное дело. Учебник для вузов
Александр Викторович Востроилов