Книга Товароведение и биохимия рыбных товаров
Б. Т. Репников
- Автор: Б. Т. Репников
- Жанр: Книги по экономике
- ISBN: 978-5-91131-420-0
- Издательство: Научная книга
Читать онлайн
Описание Товароведение и биохимия рыбных товаров
В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества. Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».Рекомендуем к прочтению
Приоритетные национальные проекты. Цифры, факты, документы
Коллектив авторов
Дефолт, которого могло не быть
Мартин Гилман
Финансы как творчество. Хроника финансовых реформ в Казахстане
Григорий Марченко
Капитал. Том второй
Карл Генрих Маркс
Капитал. Том третий
Карл Генрих Маркс
Финансовый анализ
В. В. Бочаров
Нормы естественной убыли
Галина Краснослободцева
Ценообразование
Денис Шевчук