Книга Профессия кондитер. Учебное пособие

Ольга Владимировна Шамкуть

Добавить в закладки

Автор: Ольга Владимировна Шамкуть
Жанр: Кулинария
ISBN: 985-6751-48-9
Издательство: Мельников И.В.
Возраст: 12+

Оценки пользователей:

78%

22%

108

Читать онлайн

Описание Профессия кондитер. Учебное пособие

В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал. Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях. Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.