Книга Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Л. С. Микулович
- Автор: Л. С. Микулович
- Серия: ВУЗ. Студентам высших учебных заведений
- Жанр: Отраслевые издания, Мукомольное производство, Крупяное производство
- Год издания: 2009
- ISBN: 978-985-06-1699-9
- Издательство: Вышэйшая школа
Описание Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий; описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности; показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зерна, включая особенности их производства. В конце пособия приводятся тесты и ситуационные задачи. Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов. Будет полезно специалистам.Книги цикла
Введение в политическую теорию
Владимир Мельник
Коммерческая деятельность
Светлана Виноградова
Экология
А. Т. Федорук
Юридическая этика
Николай Порубов
Общая физика. Практикум
Коллектив авторов
Оперативное управление в энергосистемах
В. Т. Федин
Офтальмология
Тамара Бирич
Дифференциальные уравнения и экономические модели
Н. С. Березкина
Рекомендуем к прочтению
Advances in Fisheries Science
Группа авторов
Practical Food Rheology
Группа авторов
Vitamine und Spurenelemente
Группа авторов
Tropical and Subtropical Fruits
Группа авторов
Teas, Cocoa and Coffee
Группа авторов
Dates
Группа авторов
Molecular Biological and Immunological Techniques and Applications for Food Chemists
Группа авторов