Книга Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Игорь Николаевич Ким
- Автор: Игорь Николаевич Ким
- Серия: Университеты России
- Жанр: Учебники и пособия для вузов, Пищевое производство
- Год издания: 2017
- ISBN: 9785991699495
- Издательство: ЮРАЙТ
Описание Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных факторах загрязнения сырья и морепродуктов токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также микроорганизмами, паразитами и токсинами. Описаны медико-биологические требования, санитарные нормы качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также способы снижения вредного воздействия загрязнителей на человека и окружающую среду.Книги цикла
Проектирование и разработка web-приложений. Учебное пособие для академического бакалавриата
Анатолий Федорович Тузовский
Электрические машины и трансформаторы 6-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
Виктор Михайлович Игнатович
Практические занятия по общему курсу физики. Учебник для бакалавриата и магистратуры
Елена Александровна Склярова
Детали машин. Курсовое проектирование. Часть I. Учебник для бакалавриата и магистратуры
Анатолий Михайлович Попов
Фармацевтический маркетинг. Учебное пособие для бакалавриата и магистратуры
Маргарита Ефимовна Добрусина
Теория и методы оптимизации. Учебное пособие для академического бакалавриата
Елена Алексеевна Кочегурова
Электрический привод 2-е изд. Учебное пособие для академического бакалавриата
Игорь Александрович Чернышев
Электропривод 2-е изд. Учебное пособие для академического бакалавриата
Юрий Николаевич Дементьев
Рекомендуем к прочтению
Разработка и внедрение системы ХАСПП на предприятиях пищевой промышленности
А. В. Куприянов
Пищевая химия
Т. Крахмалева
Утилизация отходов агропромышленного комплекса
И. А.Степанова
Продукты из молочного сырья. Часть 2. Масло
О. В. Богатова
Система управления технологическими процессами пищевых производств
В. Н. Евсюков
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
О. В. Пасько
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Игорь Николаевич Ким