Книга Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
Владимир Давыдов
- Автор: Владимир Давыдов
- Жанр: Малый и средний бизнес, Кулинария, Производственный менеджмент
- Год издания: 2018
- ISBN: 978-5-532-92760-5
- Возраст: 12+
Читать онлайн
Описание Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.Рекомендуем к прочтению
Искусство управления в малом бизнесе
Елена Логинова
Малое предпринимательство: взаимоотношения с финансовыми и налоговыми органами
Марина Александровна Невская
Мастер продаж. Самоучитель
Денис Шевчук
Кредиты для малого бизнеса в условиях кризиса
Андрей Батяев
Управление салоном красоты
Группа авторов
Малый бизнес: с чего начать, как преуспеть
Артем Медведев
Индивидуальный предприниматель: регистрация, учет и отчетность, налогообложение
Александр Владимирович Анищенко