Эта книга не только красивое кулинарное издание и учебное пособие, а нечто большее – личный опыт людей, для которых пицца стала делом жизни. За основу нашего подробного рассказа мы взяли продукты для приготовления этого итальянского специалитета, добавили главу про печи, учли последние тенденции в ресторанном бизнесе. У книги 17 авторов, и у каждого из них свой взгляд на пиццу и ее приготовление. Лучшие шефы и пиццайоло поделились своими секретами, рецептами и дали практические советы.
Рекомендуем к прочтению
Сметное дело в строительстве. Самоучитель
В. Д. Ардзинов
Население России 2008. Шестнадцатый ежегодный демографический доклад
Группа авторов
Экспертная система для ипотечного кредитования, основанная на нечетких продукционных правилах
В. Г. Чернов
Стратегия развития регионального банка в условиях конкуренции
В. И. Кузнецов
Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг. Учебное пособие
Б. К. Смагулов
Анализ хозяйственной деятельности. Шпаргалка
Данара Тахтомысова
Анализ типичных ошибок в управленческом учете
Н. Г. Шредер
Управление предприятием в условиях дефицита оборотных средств. Финансовое оздоровление предприятия