Книга Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим
Георгий Иосифович Мтвралашвили
- Автор: Георгий Иосифович Мтвралашвили
- Жанр: Малый и средний бизнес, Управление бизнесом, Просто о бизнесе, Управление персоналом
- Год издания: 2010
- ISBN: 978-5-49807-536-5
- Издательство: Питер
- Возраст: 12+
Читать онлайн
Описание Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим
Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным? Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации. Автор книги – известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса. Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.Рекомендуем к прочтению
Новая рыночная ниша. От идеи к созданию нового востребованного продукта
Виктор Тамберг
Менеджмент. Шпаргалка
Н. Г. Дружинина
Стратегический менеджмент
Юрий Николаевич Лапыгин
Как загубить собственный бизнес. Вредные советы предпринимателям
Константин Бакшт
Усиление продаж
Константин Бакшт
Бизнес-разведка как составляющая обеспечения безопасности и развития бизнеса. Учебное пособие
Ю. А. Лукаш
Бизнес-процессы. Моделирование, внедрение, управление
Владимир Репин