Книга Оборудование предприятий общественного питания. Практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для бакалавриата и магистратуры
Борис Владимирович Чаблин
- Автор: Борис Владимирович Чаблин
- Серия: Бакалавр и магистр. Академический курс
- Жанр: Учебники и пособия для вузов, Пищевое производство
- Год издания: 2019
- ISBN: 9785534103885
- Издательство: ЮРАЙТ
Описание Оборудование предприятий общественного питания. Практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для бакалавриата и магистратуры
В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий общественного питания» и «Технологическое оборудование отрасли». Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета. Приводятся примеры решения задач, варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы для самостоятельной подготовки. Содержание учебного пособия соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.Книги цикла
Психология искусства 2-е изд., пер. и доп. Учебник для бакалавриата и магистратуры
Олег Александрович Кривцун
Психоанализ. Т. 2. Современная глубинная психология. Учебник для магистров
Павел Семенович Гуревич
Сравнительная педагогика 2-е изд., пер. и доп. Учебник для магистров
А. Н. Джуринский
Управление интеллектуальным капиталом. Учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры
Лидия Сергеевна Леонтьева
История, философия и методология науки и техники. Учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры
Надежда Гегамовна Багдасарьян
Региональная экономика и пространственное развитие в 2 т. Т. 1 региональная экономика. Теория, модели и методы. Учебник для бакалавриата и магистратуры
Эдуард Лимонов
Исследование социально-экономических и политических процессов 3-е изд., пер. и доп. Учебник для бакалавров
Владимир Николаевич Лавриненко
Политическая журналистика. Учебник для бакалавриата и магистратуры
Сергей Григорьевич Корконосенко
Рекомендуем к прочтению
Разработка и внедрение системы ХАСПП на предприятиях пищевой промышленности
А. В. Куприянов
Пищевая химия
Т. Крахмалева
Утилизация отходов агропромышленного комплекса
И. А.Степанова
Продукты из молочного сырья. Часть 2. Масло
О. В. Богатова
Система управления технологическими процессами пищевых производств
В. Н. Евсюков
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
О. В. Пасько
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Игорь Николаевич Ким
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Игорь Николаевич Ким