Книга Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания
Владимир Давыдов
- Автор: Владимир Давыдов
- Жанр: Малый и средний бизнес, Производственный менеджмент
- Год издания: 2019
- ISBN: 978-5-532-92759-9
- Возраст: 12+
Читать онлайн
Описание Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания
В книге описаны те части пиццы, которые определяют вкус готового изделия. Это – соусы и «украшения», то есть топпинги, добавляемые на пиццу уже после выпекания. 110 готовых рецептов соусов: красных или томатных (59) и белых или без томатов (19), вареных (52) и не варенных (26), песто (11) и сальса (1), а также готовых «украшений» – грибов, овощей, масел и соусов. Впервые приведены рецепты приготовления самых популярных белых соусов (сливочный Альфредо и соус на основе сыра рикотта). Показана необходимость применения «украшений», делающих пиццу здоровее и привлекательнее для покупателей.Рекомендуем к прочтению
Производственный менеджмент
Алексей Петрович Тяпухин
Экономика и менеджмент в инфокоммуникациях. Учебное пособие
В. В. Глухов
Организационное поведение. Учебник для вузов
Коллектив авторов
Менеджмент. Учебное пособие
А. Г. Фаррахов
Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты
Владимир Давыдов
22 приема оптимизации бизнес-процессов
Денис Алексеевич Бондаренко
Основы производственного планирования
Лариса Григорьевна Миляева