Книги
Экология
Андрей Игоревич Козлов
Экология человека. Питание 4-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

Книга Экология человека. Питание 4-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

Андрей Игоревич Козлов

Добавить в закладки

Автор: Андрей Игоревич Козлов
Серия: Бакалавр. Академический курс. Модуль.
Жанр: Учебники и пособия для вузов, Экология
Год издания: 2016
ISBN: 9785991681506
Издательство: ЮРАЙТ

Оценки пользователей:

79%

21%

150

Описание Экология человека. Питание 4-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

В предлагаемом учебном пособии антропоэкосистемы проанализированы с точки зрения обмена веществом и энергией. Питание представителей «традиционных» обществ основных климатогеографических регионов планеты рассматривается как результат адаптации и анализируется с позиций медицинской антропологии и экологии человека, традиций использования региональных ресурсов и поддержания баланса окружающей среды (устойчивого развития). Один из разделов посвящен проблемам экологии питания человека в современном мире – от влияния процессов «модернизации» на традиционную кухню до возникновения «болезней цивилизации», обусловленных нарушениями питания. Системный подход в сочетании с использованием данных физиологии, антропологии, биологии человека, а также обширный библиографический указатель делают книгу полезным пособием для изучения тем «Экология человека» и «Экология питания».