Книга Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. СПО. Учебник
Виктор Игоревич Мошков
- Автор: Виктор Игоревич Мошков
- Жанр: Легкая промышленность
- Год издания: 2022
- ISBN: 9785436552606
- Издательство: КноРус
Описание Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов. СПО. Учебник
Учебное пособие будет полезно при изучении технической дис- циплины «Технология приготовления пищи». В нем рассматриваются ос- новные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из овощей и грибов. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов. Учебное пособие предназначено для студентов средних специ- альных учебных заведений, обучающихся по специальности 19.02.10 "Тех- нология продукции общественного питания"Рекомендуем к прочтению
Новые технологии и материалы легкой промышленности. Том 2
Коллектив авторов
Аннотационный сборник выпускных квалификационных работ выпускников Казанского национального исследовательского технологического университета 2012 года
Коллектив авторов
Прижизненные, посмертные и технологические пороки и дефекты кожевенно-мехового сырья и готовых полуфабрикатов
В. П. Тихонова
Международная научная конференция «Плазменные технологии исследования, модификации и получения материалов различной физической природы» и Международная школа молодых ученых и специалистов «Плазменные технологии в исследовании и получении новых материалов»
Коллектив авторов
Основы применения ЭВМ в технологиях легкой промышленности
Л. Н. Абуталипова
Химическая технология текстильных материалов
Эмиль Вознесенский
Проблемы дизайн-проектирования и оформления мусульманской и национальной одежды
Коллектив авторов
Международная молодежная конференция «Современные тенденции развития химии и технологии полимерных материалов»
Коллектив авторов