Книга Управление пищевой безопасностью. (Бакалавриат). Учебное пособие.
Александр Юрьевич Соколов
- Автор: Александр Юрьевич Соколов
- Серия: Бакалавриат (КноРус)
- Жанр: Легкая промышленность
- Год издания: 2021
- ISBN: 9785406078914
- Издательство: КноРус
Описание Управление пищевой безопасностью. (Бакалавриат). Учебное пособие.
Основная задача – осветить актуальные принципы обеспечения безопасности на предприятиях пищевой промышленности и сектора общественного питания. Внимание уделено современным аспектам качества в сфере услуг (в том числе безопасности продукции), проблемам рационального питания, анализу технических регламентов Таможенного союза, СанПиН, международных стандартов ИСО, концепции ХАССП, «Кодексу Алиментариус», новым методам управления безопасностью (в частности методике приема продовольственного сырья и пищевых добавок по количеству и качеству), экспрессным способам контроля по различным показателям. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов вузов, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также для обучающихся смежных направлений подготовки.Книги цикла
Бухгалтерский учет в коммерческих банках
Ольга Васильевна Курныкина
История отечественного государства и права
Коллектив авторов
Финансы коммерческих организаций
Коллектив авторов
Этика государственной и муниципальной службы. Теория и кейсы
Сергей Анатольевич Мельков
Management in Action: a course of Global English
Алеся Александровна Джиоева
Этика деловых отношений. (Бакалавриат). Учебник.
Ирина Ефимовна Лыскова
Деловой английский язык. (Бакалавриат). Учебник.
Александра Павловна Шмакова
Теория организации (Теория менеджмента). (Бакалавриат). Учебное пособие.
Геннадий Иванович Москвитин
Рекомендуем к прочтению
Новые технологии и материалы легкой промышленности. Том 2
Коллектив авторов
Аннотационный сборник выпускных квалификационных работ выпускников Казанского национального исследовательского технологического университета 2012 года
Коллектив авторов
Прижизненные, посмертные и технологические пороки и дефекты кожевенно-мехового сырья и готовых полуфабрикатов
В. П. Тихонова
Международная научная конференция «Плазменные технологии исследования, модификации и получения материалов различной физической природы» и Международная школа молодых ученых и специалистов «Плазменные технологии в исследовании и получении новых материалов»
Коллектив авторов
Основы применения ЭВМ в технологиях легкой промышленности
Л. Н. Абуталипова
Химическая технология текстильных материалов
Эмиль Вознесенский
Проблемы дизайн-проектирования и оформления мусульманской и национальной одежды
Коллектив авторов
Международная молодежная конференция «Современные тенденции развития химии и технологии полимерных материалов»
Коллектив авторов