Книга Учебник менеджера пиццерии

Владимир Давыдов

Добавить в закладки

Автор: Владимир Давыдов
Жанр: Малый и средний бизнес, Общественное питание, Производственный менеджмент
Год издания: 2021
ISBN: 978-5-532-97122-6
Возраст: 12+

Оценки пользователей:

79%

21%

1242

348

Читать онлайн

Описание Учебник менеджера пиццерии

Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно – персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей, содержание помещения, санитария личная и производственная, гигиена продуктов питания, неотложные ситуации, доставка. Большинство менеджеров вырастает из пиццайоло, а затем многие делают свой следующий шаг, самый важный в жизни – они стремятся стать владельцами той пиццерии, которой управляют. Эти владельцы обычно самые знающие и самые прибыльные.