Книга Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания
Галина Губаненко
- Автор: Галина Губаненко
- Жанр: Учебники и пособия для вузов, Организационный менеджмент
- Год издания: 2020
- ISBN: 978-5-7638-4304-0
- Издательство: Сибирский федеральный университет
Описание Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания
Рассмотрены вопросы организации и совершенствования закупочной деятельности предприятия общественного питания в соответствии с современными требованиями. Описаны процессы поиска, оценки и выбора поставщиков пищевой продукции, контроля качества закупаемой продукции в рамках проведения верификации, а также рассмотрены правовые аспекты закупок. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».Рекомендуем к прочтению
Теория организации
А. И. Долгов
Роль социально-трудовых отношений в развитии физической культуры, спорта и туризма
М. П. Бондаренко
Основы управления предприятием
Ю. А. Орлова
Теоретические основы исследования систем управления
Ю. А. Орлова
Ценообразование в организации. Практикум
Коллектив авторов
Экономика организации
Ольга Володько
Управление знаниями
Е. В. Воронцов