Книга Растительное сырье Красноярского края: перспективы использования
О. Я. Кольман
- Автор: О. Я. Кольман
- Жанр: Монографии, Переработка плодов, овощей, Пищевое производство
- Год издания: 2019
- ISBN: 978-5-7638-4066-7
- Издательство: Сибирский федеральный университет
Описание Растительное сырье Красноярского края: перспективы использования
В монографии приведены краткое описание наиболее часто встречающихся растений в окрестности г. Красноярска, пригодных к употреблению в пищу, и рекомендации по кулинарному использованию этих растений в домашних условиях и на предприятиях массового питания. Монография предназначена для научных работников, преподавателей и студентов высших учебных заведений, а также для широкого круга читателей, интересующихся перспективой использования растительного сырья.Рекомендуем к прочтению
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов
Е. А. Ольховатов
Физико-химические методы исследования
Валентина Ивановна Криштафович