Книга Организация питания школьников в регионах России. Обзор лучших практик. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Анна Тимофеевна Васюкова
- Автор: Анна Тимофеевна Васюкова
- Жанр: Процессы и аппараты химической технологии
- Год издания: 2022
- ISBN: 9785436589770
- Издательство: КноРус
Описание Организация питания школьников в регионах России. Обзор лучших практик. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
В монографии изложены вопросы состояния и развития системы школьного питания в образовательных учреждениях различных типов. Показаны направления формирования качества и безопасности питания, показатели, развивающие основы рационов питания различных категорий школьников. Представлены модели организации питания школьников, мероприятия к организации деятельности различных типов предприятий общественного питания с учетом современных требований к стандартизации и сертификации сырья, снабжению основными группами пищевых продуктов, в том числе и особо скоропортящимися. Приведены результаты мониторинга состояния школьного питания требования к размещению оборудования, условия и сроки хранения, размещения пищевых продуктов и скоропортящегося сырья, рационального использования основных групп продуктов питания. Дается методика, позволяющая соблюдать особенности технологии производства полуфабрикатов и обеденной продукции, срок годности, правила хранения и обработки продуктов, максимально сохраняющие пищевую ценность, химический состав сырья. Приведена программа повышения квалификации для работников пищеблоков и руководителей организаций системы школьного питания. Для руководителей и специалистов предприятий питания и образовательных учреждений, а также специалистов в области общественного питания и пищевой промышленности.Рекомендуем к прочтению
Волновые технологии в нефтедобыче и нефтепереработке
Т. Ганиева
Научно-практические основы процесса дегидрирования этилбензола в присутствии водяного пара, полученного из воды, подвергнутой физическому воздействию
А. Лиакумович
Процессы и оборудование производства волокнистых и пленочных материалов
Коллектив авторов
Обеспечение надежности и безопасности химических и нефтехимических производств методами искусственного интеллекта
О. А. Николайчук
Обеспечение надежности и безопасности химических и нефтехимических производств методами искусственного интеллекта
О. А. Николайчук
Разработка технологических схем установок нефтепереработки
Константин Владимирович Ефанов
Битумные окислительные колонны в блочном исполнении
Константин Владимирович Ефанов
Расчет фланцевых соединений
Константин Владимирович Ефанов