Книга Биотехнология. История создания продуктов. Учебное пособие для СПО
Е. Н. Музафаров
- Автор: Е. Н. Музафаров
- Серия: Среднее профессиональное образование (Лань)
- Жанр: Пищевое производство, Учебники и пособия для ссузов
- Год издания: 2022
- ISBN: 978-5-8114-8280-1
- Издательство: Издательство ЛАНЬ
Описание Биотехнология. История создания продуктов. Учебное пособие для СПО
В книге изложены сведения об истории традиционной биотехнологии, истории возникновения основных продуктов человечества (хлеб, молоко, мясо, сыр, пиво, вино и т. д.). Рассматриваются судьба каждой группы продуктов, его просхождение, национальные особенности, распространение по странам и, если необходимо, классификация. Книга предназначена для студентов лицеев, колледжей, техникумов, обучающихся по специальностям: «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология бродильных производств и виноделие», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология мяса и мясных продуктов» и др. Она может быть интересна специалистам-биотехнологам, работающим на предприятиях пищевой промышленности, а также лицам, интересующимся этой областью знаний.Книги цикла
Композиция. Теория и практика изобразительного искусства. Учебное пособие для СПО
Р. В. Паранюшкин
Мировая художественная культура в таблицах. Учебное пособие для СПО
Т. В. Смолина
Обучение техникам живописи. Теория и методика преподавания в художественной школе. Учебное пособие для СПО
О. В. Ратиева
Основные понятия истории искусств. Учебное пособие для СПО
Генрих Вёльфлин
Основы индивидуальной техники саксофониста. Учебное пособие для СПО
В. Д. Иванов
Анализ музыкальных произведений. Учебник для СПО
Г. В. Заднепровская
Основы сценического движения. Учебник для СПО
И. Э. Кох
Рисунок фигуры человека. Учебное пособие для СПО
Р. В. Паранюшкин
Рекомендуем к прочтению
Разработка и внедрение системы ХАСПП на предприятиях пищевой промышленности
А. В. Куприянов
Пищевая химия
Т. Крахмалева
Утилизация отходов агропромышленного комплекса
И. А.Степанова
Продукты из молочного сырья. Часть 2. Масло
О. В. Богатова
Система управления технологическими процессами пищевых производств
В. Н. Евсюков
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
О. В. Пасько
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Игорь Николаевич Ким
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Игорь Николаевич Ким