Книга Хлеб, который можно всем. Старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без глютена
Анастасия Гагаркина
- Автор: Анастасия Гагаркина
- Серия: Кулинария. Домашний хлеб
- Жанр: Кулинария, Хлебопечение, Здоровое и правильное питание
- Год издания: 2022
- ISBN: 978-5-04-164111-5
- Издательство: Эксмо
- Возраст: 16+
Читать онлайн
Описание Хлеб, который можно всем. Старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без глютена
Новая книга Анастасии Гагаркиной – гораздо больше, чем просто собрание рецептов, она посвящена пониманию закваски и обмену знаниями о том, почему волшебный процесс ферментации является неотъемлемой частью приготовления самого питательного, полезного и вкусного хлеба. С автором вы пройдете увлекательный путь от подробного изучения ингредиентов до приготовления закваски и выпечки. Узнаете, какая выпечка не приносит вреда здоровью, а главное, как ее приготовить. Научитесь готовить настоящий русский хлеб и выпечку без глютена, веганские десерты.В формате PDF A4 сохранен издательский дизайн.
Книги цикла
Ремесленный хлеб и сдоба на закваске
Ольга Войнова
Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне
Клаус Майер
Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
Софи Дюпюи-Голье
Безглютеновый хлеб. Идеальные рецепты для тех, кто заботится о своем здоровье.
Ася Мотина
Рекомендуем к прочтению
Разработка технологии производства хлеба с применением электроконтактного способа выпечки
Коллектив авторов
Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции
О. А. Решетник
Материально-сырьевые расчеты пищевых производств
С. А. Александровский
Технология тесторазделочных процессов
И. А. Канивец
Дикие пекари. Как испечь хлеб на закваске с нуля у себя дома
Наталья Корнышова
Книга о хлебе № 1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба
Лутц Гайслер
Ржаной хлеб. Азбука пекаря
Сергей Кириллов
Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник для вузов
В. М. Позняковский