Книга Любите ли Вы ресторан, или Справочник официанта
Екатерина Павловна Плотникова
- Автор: Екатерина Павловна Плотникова
- Жанр: Общественное питание, Прочая образовательная литература, Справочная литература
- Год издания: 2021
- Возраст: 12+
Читать онлайн
Описание Любите ли Вы ресторан, или Справочник официанта
Книга «Любите ли Вы ресторан, или Справочник официанта» содержит справочные данные в соответствии с образовательными стандартами. В книге даны только такие указания и полезные советы, которые необходимые в ежедневной практической работе менеджеров, официантов, основанные на личном и многолетнем опыте автора. Подробно предоставлена информация об особенности организации обслуживания. Рассматривается подготовка предприятий к обслуживанию, дана характеристика всех видов столовой посуды, приборов, белья, все способы обслуживания, правила подачи блюд, обслуживание всех видов банкетов и приёмов, порядок обслуживания, основы психологии и профессиональной этики. Книга станет помощником для начинающих официантов и молодых менеджеров, которые любят ресторан и стремятся использовать в своей работе дополнительную полезную информацию. Пособие может быть использовано для обучения официантов в предприятиях общественного питания.Рекомендуем к прочтению
Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания. Часть 2
Г. В. Карпова
Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания. Часть 1
Г. В. Карпова
Немецкий язык в сфере общественного питания
Людмила Жебит
Экономика предприятия общественного питания
А. М. Фридман
Справочник повара
Анна Тимофеевна Васюкова
Экономика предприятий торговли и питания потребительского общества
А. М. Фридман
Индустриальное производство в общественном питании
С. И. Главчева
Комплексное проектирование предприятий индустрии питания
С. В. Габелко