Книга Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.
Анатолий Анатольевич Славянский
- Автор: Анатолий Анатольевич Славянский
- Жанр: Процессы и аппараты химической технологии
- Год издания: 2022
- ISBN: 9785436595214
- Издательство: КноРус
Описание Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.
В учебном пособии изложены современные представления о питании, углеводах и их роли в питании человека, требования к качеству и безопасности пищевой продукции на основе углеводов. Рассмотрены характеристики различного углеводсодержащего сырья (сахара, меда, ягод и продуктов на их основе). Дан анализ основных технологических схем и некоторых особенностей процессов сгущения, кристаллизации и сушки сахара и другого углеводсодержащего сырья. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».Рекомендуем к прочтению
Волновые технологии в нефтедобыче и нефтепереработке
Т. Ганиева
Научно-практические основы процесса дегидрирования этилбензола в присутствии водяного пара, полученного из воды, подвергнутой физическому воздействию
А. Лиакумович
Процессы и оборудование производства волокнистых и пленочных материалов
Коллектив авторов
Обеспечение надежности и безопасности химических и нефтехимических производств методами искусственного интеллекта
О. А. Николайчук
Обеспечение надежности и безопасности химических и нефтехимических производств методами искусственного интеллекта
О. А. Николайчук
Разработка технологических схем установок нефтепереработки
Константин Владимирович Ефанов
Битумные окислительные колонны в блочном исполнении
Константин Владимирович Ефанов
Расчет фланцевых соединений
Константин Владимирович Ефанов