Книга Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий
П. А. Лисин
- Автор: П. А. Лисин
- Жанр: Учебники и пособия для ссузов
- ISBN: 978-5-8114-8935-0
- Издательство: Издательство ЛАНЬ
Описание Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий
В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур, и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая часть пособия дополняется детально разобранными практическими примерами. Приводятся примеры решения рецептурных задач с использованием цифровых систем – Excel, РТС MathCAD Prime. Учебное пособие будет полезным при подготовке обучающихся СПО по специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнология». Будет полезным для широкого круга специалистов, занимающихся вопросами разработки рецептур и оценкой сбалансированности продуктов питания. Использование пособия позволит повысить уровень компьютерной грамотности студентов и специалистов, оперативно решать учебные и производственные задачи, рассчитывать рецептуру многокомпонентных продуктов, проектировать (создавать) продукты нового поколения для специализированного и функционального питания.Рекомендуем к прочтению
Основы философии
Я. С. Яскевич
Безопасность труда при производстве сварочных работ
Вячеслав Лупачев
Товароведение непродовольственных товаров
Коллектив авторов
Скорая и неотложная медицинская помощь
Леонид Колб
Оториноларингология
В. А. Петряков
Основы экономической теории. Для неэкономических специальностей
Коллектив авторов
Ремонт и обслуживание электрооборудования
С. Н. Павлович
Бухгалтерский учет
Коллектив авторов