Книга Сборник задач и практических ситуаций по технологии продукции общественного питания. (СПО). Учебно-практическое пособие.
Лариса Олеговна Широкова
- Автор: Лариса Олеговна Широкова
- Жанр: Основы производства
- Год издания: 2022
- ISBN: 9785436595733
- Издательство: КноРус
Описание Сборник задач и практических ситуаций по технологии продукции общественного питания. (СПО). Учебно-практическое пособие.
Сборник задач полностью соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту по специальностям среднего профессионального образования 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело». Цель пособия – оказать помощь студентам в приобретении необходимых знаний при проведении технологических расчетов, разработке нормативной документации на продукцию общественного питания, планировании основных показателей производства. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, специалистов, работающих в сфере общественного питания.Рекомендуем к прочтению
Ситуации инженерно-экономического анализа
Михаил Захаров
Экономика и организация производства электроприводов
Н. П. Болдырева
Интеллектуальные автоматизированные системы управления технологическими объектами
В. Б. Трофимов
Инженерная защита атмосферы от вредных выбросов
А. Г. Ветошкин
Инженерная защита окружающей среды от вредных выбросов
А. Г. Ветошкин
Аппаратурное оформление процессов защиты атмосферы от газовых выбросов
А. Г. Ветошкин
Инженерная защита гидросферы от сбросов сточных вод
А. Г. Ветошкин
Practical Residual Stress Measurement Methods
Группа авторов