Книга Энциклопедия питания. Том 6. Процессы, происходящие в продуктах при обработке. (Бакалавриат). Справочное издание.
Елена Владимировна Новикова
- Автор: Елена Владимировна Новикова
- Жанр: Другие словари
- Год издания: 2022
- ISBN: 9785406102220
- Издательство: КноРус
Описание Энциклопедия питания. Том 6. Процессы, происходящие в продуктах при обработке. (Бакалавриат). Справочное издание.
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В шестом томе охарактеризованы функциональные и технологические свойства нутриентов пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции, а также изменения, происходящие при кулинарной обработке продуктов Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.Рекомендуем к прочтению
Краткий русско-французский разговорник
Денис Шевчук
Краткий русско-немецкий разговорник
Денис Шевчук
Русско-белорусский словарь
Группа авторов
Английский словарь газетный для ускоренного изучения английского языка. Часть 1 (2500 слов)
Денис Шевчук
Английский словарь газетный для ускоренного изучения английского языка. Часть 2 (2800 слов)
Денис Шевчук
Английский словарь газетный для ускоренного изучения английского языка. Часть 3 (1800 слов)
Денис Шевчук
Английский словарь разговорный для ускоренного изучения английского языка. Часть 1 (2500 слов)
Денис Шевчук
Английский словарь разговорный для ускоренного изучения английского языка. Часть 2 (2000 слов)
Денис Шевчук