Книга Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей
Людмила Геннадьевна Елисеева
- Автор: Людмила Геннадьевна Елисеева
- Жанр: Учебники и пособия для вузов, Управление ассортиментом, Книги по экономике
- Год издания: 2018
- ISBN: 978-5-394-02366-8
- Издательство: Дашков и К
Описание Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей
В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов переработки плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение» и «Торговое дело».Рекомендуем к прочтению
Секреты розничной торговли. Вопросы и ответы
А. А. Новаков
Ассортиментная политика швейных предприятий
Р. Ф. Каюмова
Партизаны в сарафанах, или Малобюджетный маркетинг. Книга для владельцев бизнеса и гендиректоров
Магдалена Острая
Организация и правовое обеспечение бизнеса в России
О. В. Памбухчиянц
Маркетинг. Логистика. Транспортно-складские логистические комплексы
Вячеслав Моргунов
Товароведение однородных групп продовольственных товаров
Коллектив авторов
Особенности фармацевтического маркетинга в сфере обращения лекарственных средств для ветеринарного применения. Учебно-методическое пособие
А. А. Дельцов
Ассортиментный ряд и ценовая дискриминация: теоретические подходы и прикладные аспекты
Е. А. Левина