Книга Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов
М. С. Касторных
- Автор: М. С. Касторных
- Жанр: Учебники и пособия для вузов, Управление ассортиментом, Книги по экономике
- Год издания: 2018
- ISBN: 978-5-394-02988-2
- Издательство: Дашков и К
Описание Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов
В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение».Рекомендуем к прочтению
Секреты розничной торговли. Вопросы и ответы
А. А. Новаков
Ассортиментная политика швейных предприятий
Р. Ф. Каюмова
Партизаны в сарафанах, или Малобюджетный маркетинг. Книга для владельцев бизнеса и гендиректоров
Магдалена Острая
Организация и правовое обеспечение бизнеса в России
О. В. Памбухчиянц
Маркетинг. Логистика. Транспортно-складские логистические комплексы
Вячеслав Моргунов
Товароведение однородных групп продовольственных товаров
Коллектив авторов
Особенности фармацевтического маркетинга в сфере обращения лекарственных средств для ветеринарного применения. Учебно-методическое пособие
А. А. Дельцов
Ассортиментный ряд и ценовая дискриминация: теоретические подходы и прикладные аспекты
Е. А. Левина