Книга Кондитер
М. Н. Шумилкина
- Автор: М. Н. Шумилкина
- Серия: Среднее профессиональное образование (Феникс)
- Жанр: Пищевое производство, Учебники и пособия для ссузов
- Год издания: 2017
- ISBN: 978-5-222-38600-2
- Издательство: Феникс
Описание Кондитер
Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.Книги цикла
Аналитическая химия
О. Е. Саенко
Здоровье детей
В. Д. Тульчинская
Немецкий язык для колледжей
Н. В. Бажуткина
Физическая культура
Ф. И. Собянин
Физика. Учебное пособие
А. В. Благин
Основы бухгалтерского учета. Учебник
В. М. Богаченко
Основы философии. Учебник
Леонид Всеволодович Жаров
Химия. Учебник для колледжей. Общеобразовательная подготовка
О. Е. Саенко
Рекомендуем к прочтению
Разработка и внедрение системы ХАСПП на предприятиях пищевой промышленности
А. В. Куприянов
Пищевая химия
Т. Крахмалева
Утилизация отходов агропромышленного комплекса
И. А.Степанова
Продукты из молочного сырья. Часть 2. Масло
О. В. Богатова
Система управления технологическими процессами пищевых производств
В. Н. Евсюков
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
О. В. Пасько
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Игорь Николаевич Ким
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Игорь Николаевич Ким