Книга Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
О. В. Дерюшева
- Автор: О. В. Дерюшева
- Жанр: Управление качеством, Пищевое производство, Учебники и пособия для ссузов
- Год издания: 2022
- ISBN: 978-5-7782-4612-6
- Издательство: Новосибирский государственный технический университет
Описание Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
В учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, которые позволяют глубоко изучить состав и свойства пищевых продуктов, их качество и пищевую ценность, выявить изменения, не обнаруживаемые органолептическими или обычными физическими и химическими методами, спрогнозировать изменение качества, установить способы хранения и сроки использования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. В учебно-методическом пособии приведены задания для лабораторных работ, ориентированные на изучение современных методов исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также для расчетно-графического задания.Рекомендуем к прочтению
Управление качеством. Учебное пособие
Н. В. Кузнецова
Рефрейминг организации: Компания как фабрика, семья, джунгли и храм
Ли Болмэн
Лидерство, основанное на принципах
Стивен Кови
Модель Форрестера в управлении качеством образовательного процесса вуза
В. А. Кушников
Автоматизация управления качеством образования в вузе
Д. В. Денисов
Управление качеством в процессе испытаний средств электронной техники
В. Н. Бугорский
Прогнозирование технического состояния электронной техники нейронными сетями на основе машины опорных векторов
К. П. Голоскоков
Корпоративный центр. Ключевые вопросы управления группой компаний
Дмитрий Лейкин