Книга Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги
Владимир Давыдов
- Автор: Владимир Давыдов
- Жанр: Малый и средний бизнес, Производственный менеджмент
- Год издания: 2019
- Возраст: 12+
Описание Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги
Книга посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для его количественной оценки после выпекания на пицце. Это – возраст сыра, сырье (цельное или обезжиренное молоко), процент влаги, процент жира, процент белка, процент соли, рН сыра, время и условия хранения сыра при доставке до пиццерии. Во второй части – все виды топпингов: мясные, куриные, морепродукты, овощи и фрукты. Отличная пицца – это небольшое количество топпингов. Это баланс подобранного количества теста, пицца-соуса, сыра и топпингов, чтобы вкус пиццы являлся смесью всех компонентов.Идет загрузка книги
Рекомендуем к прочтению
Искусство управления в малом бизнесе
Елена Логинова
Малое предпринимательство: взаимоотношения с финансовыми и налоговыми органами
Марина Александровна Невская
Мастер продаж. Самоучитель
Денис Шевчук
Кредиты для малого бизнеса в условиях кризиса
Андрей Батяев
Управление салоном красоты
Группа авторов
Малый бизнес: с чего начать, как преуспеть
Артем Медведев
Индивидуальный предприниматель: регистрация, учет и отчетность, налогообложение
Александр Владимирович Анищенко