Технология хранения и переработки продукции животноводства
Ирина Гаврюшина
Производство птицы
Пищевая промышленность
Промышленные технологии производства молочных продуктов
О. В. Богатова
Производство молока
Разработка и внедрение системы ХАСПП на предприятиях пищевой промышленности
А. В. Куприянов
Пищевое производство
Пищевая химия
Т. Крахмалева
Пищевое производство
Утилизация отходов агропромышленного комплекса
И. А.Степанова
Пищевое производство
Разработка технологии производства хлеба с применением электроконтактного способа выпечки
Коллектив авторов
Хлебопечение
Продукты из молочного сырья. Часть 1. Цельномолочные продукты. Консервы. Мороженое. Детское питание
О. В. Богатова
Производство молока
Общая технология молочной отрасли
Л. В. Голубева
Производство молока
Продукты из молочного сырья. Часть 2. Масло
О. В. Богатова
Пищевое производство
Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции
О. А. Решетник
Хлебопечение
Материально-сырьевые расчеты пищевых производств
С. А. Александровский
Хлебопечение
Система управления технологическими процессами пищевых производств
В. Н. Евсюков
Пищевое производство
Переработка молока на мини-заводах
Ирина Гаврюшина
Производство молока
Современные технологии переработки мясного сырья
Г. О. Ежкова
Производство мяса
Технология молочных продуктов лечебно-профилактического питания
О. В. Богатова
Производство молока
Производственный контроль молока и молочных продуктов
Н. Г. Догарева
Производство молока
Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания. Часть 2
Г. В. Карпова
Общественное питание
Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания. Часть 1
Г. В. Карпова
Общественное питание
Современные методы анализа мяса и мясопродуктов
Г. О. Ежкова
Производство мяса
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Л. С. Микулович
Мукомольное производство
Технология тесторазделочных процессов
И. А. Канивец
Хлебопечение
Немецкий язык в сфере общественного питания
Людмила Жебит
Общественное питание
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
О. В. Пасько
Пищевое производство
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Игорь Николаевич Ким
Пищевое производство
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Игорь Николаевич Ким
Пищевое производство
Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы
З. В. Василенко
Пищевое производство
Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
О. В. Пасько
Пищевое производство
Технологическое оборудование производства растительных масел 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Евгений Пантелеевич Кошевой
Пищевое производство
Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для академического бакалавриата
Людмила Александровна Буйлова
Пищевое производство
Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО
Людмила Александровна Буйлова
Пищевое производство