Технология отрасли: технология кондитерских изделий. Учебное пособие для вузов
В. Н. Николаев
Кондитерское производство
Пищевая промышленность
Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии. Практикум. Учебное пособие для вузов
Ю. В. Шокина
Пищевое производство
Технология производства и оценка качества молока
Г. В. Родионов
Производство молока
Молочное дело. Учебник для вузов
Александр Викторович Востроилов
Производство молока
Основы технического регулирования качества пищевой продукции. Стандартизация, метрология, оценка соответствия. Учебное пособие для СПО
Т. В. Рензяева
Пищевое производство
Рациональная переработка мясного и рыбного сырья. Учебное пособие для СПО
Ю. Ф. Мишанин
Пищевое производство
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник для СПО
В. М. Хромеенков
Хлебопечение
Практическое руководство по проектированию продуктов питания с применением Excel, MathCAD, Maple. Учебное пособие для вузов
П. А. Лисин
Пищевое производство
Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупрохордные
В. М. Позняковский
Пищевое производство
Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур
З. Г. Скобельская
Кондитерское производство
Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для вузов
З. Г. Скобельская
Кондитерское производство
Введение в технологии питания
Группа авторов
Общественное питание
Ремесленный хлеб и сдоба на закваске
Ольга Войнова
Хлебопечение
Evolution of Social Ties around New Food Practices
Группа авторов
Мукомольное производство
Electromagnetic Technologies in Food Science
Группа авторов
Мукомольное производство
Evolution of Social Ties around New Food Practices
Группа авторов
Мукомольное производство
Dry Beans and Pulses Production, Processing, and Nutrition
Группа авторов
Мукомольное производство
Food Chemistry
Группа авторов
Мукомольное производство
Dry Beans and Pulses Production, Processing, and Nutrition
Группа авторов
Мукомольное производство
Food Chemistry
Группа авторов
Мукомольное производство
Пиво в СССР. Краткая энциклопедия сортов
Павел Егоров
Бродильные производства
Биотехнология. История создания продуктов. Учебное пособие для СПО
Е. Н. Музафаров
Пищевое производство
Хлеб, который можно всем. Старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без глютена
Анастасия Гагаркина
Хлебопечение
Любите ли Вы ресторан, или Справочник официанта
Екатерина Павловна Плотникова
Общественное питание
Пивоваренные производства Москвы
Павел Егоров
Бродильные производства
Пивоваренные производства Подмосковья
Павел Егоров
Бродильные производства
Probiotics, Prebiotics and Synbiotics
Группа авторов
Мукомольное производство
По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части
Джоанна Блайтмэн
Пищевое производство
Fish and Fisheries in Estuaries
Группа авторов
Мукомольное производство
Fish and Fisheries in Estuaries
Группа авторов
Мукомольное производство